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jeudi, juin 13, 2024

À la découverte de la delicacies canadienne au Butternut Tree


Mais avant de répondre « quoi », nous devons d’abord répondre pourquoi ? Remark Downey en est-il arrivé à vouloir définir la nourriture canadienne ? Ce fut un voyage qui mérite d’être partagé.

Il a grandi en aimant la nourriture.

«Je voulais manger quelque selected que je n'avais jamais mangé auparavant», a déclaré Downey. « Parfois, cela rendait ma famille folle parce que je voulais lire tout le menu. Les menus enfants ne m’ont jamais intéressé.

Mais il n’a pas grandi avec une ardour pour la delicacies et n’a pas passé beaucoup de temps en delicacies.

C'est par désespoir, alors qu'il étudiait dans une école de commerce à Vancouver, qu'il s'est retrouvé dans une delicacies commerciale. Il avait besoin d'argent et un restaurant avait besoin d'un lave-vaisselle pour une journée, mais quand il est arrivé, le cuisinier n'était pas là, alors il a été immédiatement promu.

« Il y a eu une connexion immédiate », se souvient Downey. « J’ai vraiment apprécié le travail d’équipe, l’side de travailler vers un seul objectif. »

Il a fini par quitter l'école de commerce pour travailler dans ce restaurant. Puis New York l'a appelé et il a fréquenté le Culinary Institute of New York à Hyde Park, à environ 90 minutes au nord de Manhattan.

« Cela a changé mon monde et m'a ouvert les yeux. »

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