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mercredi, juin 19, 2024

4 nouveaux eating places suédois récompensés par des étoiles Michelin


Le paysage culinaire suédois proceed de captiver l'consideration du monde entier, comme en témoignent les derniers ajouts au prestigieux Information Michelin. Lors de la cérémonie de remise des prix du Information MICHELIN Pays Nordiques 2024 qui s'est tenue le mois dernier, quatre eating places suédois ont reçu des étoiles très convoitées.

À Stockholm, Céleste, Dashi et Gastronomie de fruits de mer ont été récompensés par une étoile tandis que le chef-propriétaire Daniel Berlin et son restaurant VYN à Simrishamn, dans le sud de la Suède, a obtenu deux étoiles, six mois seulement après son ouverture. Ces établissements nouvellement étoilés reflètent la riche diversité de la gastronomie suédoise, mêlant saveurs traditionnelles aux strategies modernes et mettant en valeur les meilleurs ingrédients locaux.

Parallèlement, le restaurant de Björn Frantzén Frantzén à Stockholm preserve ses trois étoiles Michelin, étant le seul en Suède et l'un des six eating places trois étoiles de la région nordique.

Poursuivez votre lecture pour découvrir ce qui rend chacun de ces lieux si spécial.

Nouveau restaurant deux étoiles Michelin VYN – Simrishamn, Suède

Réalisant l'exploit uncommon et sans aucun doute impressionnant d'entrer directement dans le Information avec deux étoiles Michelin, VYN est le dernier restaurant à servir de plateforme à son ingénieux chef-propriétaire Daniel Berlin. Ayant détenu deux étoiles dans son précédent restaurant éponyme à Skåne Tranås, VYN représente le retour bienvenu de Daniel au sommet de la gastronomie suédoise.

Nouveaux eating places 1 étoile Michelin

Céleste – Stockholm

L'un des trois nouveaux One Stars de Stockholm cette année, Celeste est un restaurant niché au 8ème étage du bâtiment Batteriet. La delicacies précise des cooks Ludwig Tjörnemo et Michael Andersson garantit que les produits raffinés reçoivent le traitement qu'ils méritent, et ils font preuve d'une grande générosité dans leur offre – le menu peut être défini, mais ne soyez pas surpris de recevoir un plat supplémentaire ou une boisson en cours de route. chemin.

Dashi – Stockholm

Devenant le deuxième restaurant japonais de Stockholm avec une étoile Michelin, cette entreprise est propulsée par les chefs-propriétaires Harry Jordås et Nathan Turley. Bien qu'aucun d'eux ne soit originaire du Japon, ils ont créé un hommage exceptionnel à sa delicacies à travers leurs plats détaillés et leur ardour pour leur métier.

Gastronomie de fruits de mer – Stockholm

Si vous aimez vos eating places étoilés Michelin du côté du luxe, alors celui-ci est fait pour vous. Sous la route de Mathias Dahlgren – avec Staffan Naess et Jonas Hedenqvist en delicacies – il y a une élégance formelle dans la salle et une opulence indéniable dans le menu. Qu'il s'agisse de caviar, de langoustine ou de turbot, vous rencontrerez probablement des ingrédients de première qualité, d'une qualité exceptionnelle, cuisinés avec une approach solide et une bonne connaissance du produit.

Cela porte à 22 le nombre whole de eating places étoilés au Information Michelin.

3 eating places étoilés Michelin en Suède

FrantzénStockholm

2 eating places étoilés Michelin en Suède

AIRAStockholm
AloèsStockholm
VollmersMalmo
VYNSimrishamn – Nouveau

Eating places 1 étoile Michelin en Suède

28+Göteborg
Adam / AlbinStockholm
ÄNGTvååker
CélesteStockholm – Nouveau
DashiStockholm – Nouveau
EkstedtStockholm
ÉtoileStockholm
KnystaforsenRydöbruk
KokaGöteborg
NourStockholm
Produits d'exploitationStockholm
PM & VännerVäxjö
ProjetGöteborg
Gastronomie de fruits de merStockholm – Nouveau
SignumMölnlycke
SK Mat & MänniskorGöteborg
Sushi ShoStockholm

Nouveaux eating places en Suède 2024

En plus de ces merveilles étoilées au Michelin, 2024 verra également l’ouverture de nombreux nouveaux eating places passionnants à travers la Suède. Ces nouveaux établissements contribuent à la scène culinaire dynamique de la Suède avec de nouvelles views, des ideas uniques et des plats créatifs. Des expériences gastronomiques innovantes aux eating places chaleureux.

De Malmö à mamma-mia-qui-a-goût-bon ! Découvrez les dernières aventures gustatives alors que la scène des eating places suédois s'épanouit avec de nouveaux venus passionnants. De la fusion innovante aux saveurs authentiques des quatre cash du monde, les eating places suédois continuent de proposer des expériences gastronomiques de premier ordre. Explorez une variété d'expériences culinaires et laissez-vous séduire par les plats créatifs et les ambiances des nouveaux eating places. Bienvenue, découvrez le meilleur de la nouvelle tradition culinaire suédoise !

Malmo

Lu

Au printemps 2024, le restaurant chinois de Malmö Lu ouvre ses portes à Nytorget à Stockholm. L'ambiance ressemble à une réunion de famille chinoise et la nourriture servie est de la road meals de Hong Kong. Ils servent des plats épicés aux saveurs cantonaises comme le mapo tofu, le canard grillé et la poitrine de porc croustillante.​

Le supermarché Vespa

Dans un native de 300 mètres carrés à Holmgatan 11, le Vespa la chaîne a ouvert un nouveau restaurant et « supermercato » italien avec des plats italiens importés. Avant que la famille Mondolfi ne reprenne Vespa, ils étaient importateurs de produits alimentaires, donc Vespa est pour eux une development naturelle. Le restaurant est ouvert tous les jours du déjeuner jusqu'à 21h ou 22h. Le Supermercaton, quant à lui, ferme à 19 heures en semaine et à 18 heures le week-end.

Autre Mas

Le 25 janvier, les portes se sont ouvertes à la nouvelle aventure latino-américaine de Malmö Reside, Autre Plus, dans les anciens locaux de Eatery Social Taqueria. Ici, les petits plats sont à l'ordre du jour avec un guacamole que les convives mélangent à desk.

Stockholm

Afrique

L'Afrique a ouvert ses portes dans la maison 26 dans le quartier de l'abattoir de la ville et est un lieu de restauration et de boissons provenant de plusieurs cultures culinaires différentes du continent africain. Réjouissez-vous des plats du Sénégal, du Kenya, de l'Éthiopie, de l'Érythrée et bien plus encore. Une variété d'événements prévus mettront en vedette de la musique et de l'artwork, et il y a un grand coin salon extérieur en été.

Le désordre

Désordre rassemble plusieurs eating places sous un même toit – sans nécessairement être une aire de restauration. C'est un lieu de rencontre dynamique où les gens peuvent se rassembler, manger, se divertir et découvrir de nouvelles influences. Ouverture printemps 2024, Stockholm

Vadå

Le nouveau restaurant partenaire du Bar Apropo, Vadå, servira des plats de saison avec des ingrédients produits localement. La carte ne go well with aucune delicacies particulière, le mot clé est bon !

Artwork Hagastaden

En avril 2024, le vibrant ART sur Rådmansgatan a étendu sa présence avec un restaurant partenaire à Hagastaden. ART Hagastaden vise à offrir une atmosphère vivante et immersive avec une ambiance underground, où graffitis colorés et néons donnent le ton. Mettant l'accent sur une expérience culinaire communautaire, le menu se concentrera sur des collations à partager – partager, c'est prendre soin – complétées par une affect artistique significative grâce à des collaborations avec Graffitisthlm et les artistes Carl Winblad et Lars Hjertstedt opérant sous le nom de « Kaos & Klive ». Ouvert en avril 2024.

Aristo

Aristo est un mélange de gastronomie et de restaurant de quartier qui servira une delicacies nordique inspirée d'autres régions du monde.

Junon

Situé à Fridhemsplan, Brasserie Juno est prêt à offrir une imaginative and prescient distinctive de la delicacies méditerranéenne. Ce restaurant de quartier s'adresse aux habitants de Kungsholmen et à d'autres shoppers ravis, offrant un espace pour porter un toast avec des bulles et déguster des collations partagées. Ouvert au printemps 2024.

Monrad

Linnégatan 42. Le restaurant de poissons et fruits de mer Monrad, dirigée par Lina et Johan Monrad et située à Djursholm, ouvre une poche arrière à Östermalm. Ce sera à la fois un café de fruits de mer, un restaurant et une épicerie effective. Le 22 avril, ce qu'ils appellent « le plus petit marché couvert d'Östermalm » ouvrira ses portes.

Restaurant Parken

Parken Birger Jarlsgatan 76. Christin Kashou, lauréat du Grasp Chef suédois, ouvre ses portes Restaurant Parken avec l'influenceuse et podcasteuse Penny Parnevik Murray. Le restaurant, qui sera situé dans les locaux de l'ancien restaurant Amalfi, ouvrira à la mi-avril.

Pélago

Le 15 mai, un autre restaurant partenaire du Gondolen, un bar sur le toit, a ouvert ses portes. Pélago est situé à Katarinahuset avec Gondolen et Café Klotet. Pelago est situé sur le toit de 760 mètres carrés avec des vues panoramiques spectaculaires, 4 bars et 800 locations assises. On y sert de la nourriture et des boissons du déjeuner au soir, tous les jours, tout l'été. La carte sera estivale avec un focus sur les viandes, poissons et légumes grillés au feu de bois.

Göteborg

Plus de 20 nouveaux eating places, bars et cafés ouvrent leurs portes à Göteborg ce printemps. L'emblématique Feskekörka est enfin prête et Gamlestaden se prépare à devenir une vacation spot gastronomique. Plusieurs bars à vin branchés ouvrent leurs portes et, en parlant de tendances, les pizzas et les pâtes restent en tête de liste. Voici une sélection des nouveautés de cette année et des événements culinaires les plus savoureux à venir.

Feskekörka

La grande nouveauté gourmande de cette année : Feskekörka rouvre en mai après un projet de rénovation de quatre ans. Les visiteurs découvriront plusieurs comptoirs de poisson différents, quatre nouveaux eating places et bars, ainsi que des invités suédois et internationaux dans les cuisines. Il y aura également une scène avec des spectacles en direct et l'une des plus grandes salles à manger extérieures de Göteborg, face au canal.

Suggan Vinbar

Un bar à vins avec une longue liste de vins favoris de toute l'Europe, sans additifs inutiles ni manipulation de levure. Le restaurant sert également une delicacies nordique réconfortante accompagnée de vins qui se marie parfaitement avec les saveurs du monde.

Lorensbergs Fisk & Bar

Le menu du Lorensbergs Fisk & Bar comprend des classiques tels que la soupe aux fruits de mer, les moules et la moitié spéciale. à la mer et des sandwichs aux crevettes. Vous pouvez également acheter du poisson frais ou un déjeuner à emporter dans la poissonnerie bien approvisionnée du restaurant, Lorensbergs Fiskaffär.

Céno

La dernière entreprise de Stefan Karlsson et du groupe Götaplats a ouvert ses portes en avril dans le tout nouveau World of Volvo. Le déjeuner et le dîner seront servis dans un bâtiment à l'structure spectaculaire et à la véritable ardour.

Foajen

Foajen est la nouvelle salle intimiste d'Unity Jazz et est ouverte les vendredis et samedis soirs. Gustav Knutsson de Bhoga est chef de delicacies lors de la rénovation du restaurant étoilé Michelin Bhoga, servant une delicacies de premier ordre dans un cadre chaleureux.

Bar El Guiri

Bar El Guiri est un restaurant espagnol qui comprendra un bar à vins et pintxos de 15 mètres de lengthy, un espace restaurant classique avec delicacies ouverte et un héladeria servir des glaces et des churros. A l'étage, il y aura un coin salon avec jeu de palets et terrains de pétanque.

Hasselssons Macklucka

En mettant l'accent sur les sandwichs gastronomiques appétissants et un emplacement existant dans les halles du marché (Saluhallen), Hasselssons ouvre désormais également sur la place Skanstorget.

Wazo

Se décrivant comme l'un des plus petits bars à vin de Suède, Wazo est spécialisé dans les vins artisanaux sans additifs et suggest un menu axé sur le fromage et le ache. Ayant rouvert ses portes en mars après avoir obtenu sa licence d'alcool, Wazo est géré par la même famille que le populaire Café Oizo.

Nouveaux lieux dans la région de Gamlestaden/Slakthuset

Barbecue à l'armoise

Armoise ouvert pour la première fois à Gråbo, près de Göteborg, en 2017, mais a maintenant déménagé dans le quartier Slakthuset de Gamlestaden. Un focus complet sur un authentique barbecue américain dans un cadre détendu.

Double hakan

Le très populaire Rollin Bistros Yard a étendu ses opérations dans les anciennes usines de Gamlestaden fin février, en ouvrant un bar à vins et à pizza intime.

Distillateurs d’ego

Distillerie et bar à cocktails installés dans les anciennes usines de Gamlestaden. Ce quartier en pleine enlargement aura bientôt sa première distillerie, dotée d'un bar installé dans une ancienne salle des machines.

Pasteur GBG

L'ancien chef étoilé Henrik Bernvik et l'équipe du restaurant BIKT de Göteborg servent désormais des pâtes artisanales fraîchement préparées à emporter depuis leur meals truck dans les anciennes usines de Gamlestaden.

Tycho Mat & Mote

Ce nouveau restaurant de Brahegatan est tenu par trois résidents passionnés de Gamlestaden. Leur philosophie culinaire reflète la région, avec un menu aux saveurs du monde utilisant des ingrédients locaux et des produits de saison.

Paul Johnson

Paul Johnson est rédacteur en chef de A Luxurious Journey Weblog et travaille dans l'industrie du voyage depuis plus de 30 ans. Il est lauréat du prix Improvements in Journey « Meilleur influenceur de voyage » décerné par le journal WIRED. En plus d'autres récompenses, le weblog a également été élu « l'un des meilleurs blogs de voyage au monde » et « meilleur pour le luxe » par le Each day Telegraph.

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